2012-03-01 Dovile

Oatmeal Coconut Muffins

After half a year of living in Denmark I started to feel better. Now I am familiar with the city, and I am not afraid to get lost every day. We have few shops we like to do shopping every Saturday (sometimes Sunday). Danish people do not look so strange anymore. I think it’s because now I start to understand what they are saying/talking about. Also I try to speak Danish. Thank you, Lærdansk!
One more thing, which make life better is friends. I’ve almost forgotten how cozy it is just sit with people you can trust, chat, laugh, enjoy the food and simply be yourself. Now we have such friends.
And of course big thanks for my husband. It’s much easier, because we give support to each other when is needed.

Life’s good again.

By the way it‘s spring already! We have +14 degrees; grass is green again and sun shines. Snowdrops, hepatica and crocus came into bloom. It’s beautiful!
But forecast says that next week we will have sleet again …

One more thing … Just two weeks ago we were talking about second-hand shops with class friends. Last Friday we went to one of these shops. And we loved it. They’ve got all kind of old stuff – furniture, dishes, cutlery, pictures, many books and much more nice things for home. Did I say that everything is very cheap? :) It’s impossible not to buy. The little ceramic basket (1st photo) is my first purchase.

~*~*~*~*~*~

Po pusmečio Danijoje pradedu atsipalaiduoti. Ne visiškai, bet jau suku tinkama linkme. Apsipratau su miestu. Nebereikia sekti kiekvienos stotelės ar gatvės pavadinimo, kad tik nepasiklydus. Suradome parduotuves, kuriose jauku ir patogu apsipirkinėti. O ir žmonės gatvėje nebeatrodo tokie svetimi. Daug lemia tai, kad pradedu suprasti, ką jie šneka. Ir pati mažais žingsneliais bandau regzti sakinius. Kalbėti, skaityti, klausyti, rašyti.
Taip pat ne mažiau jaukumo suteikiantis dalykas – draugai. Jau buvau pamiršusi, kaip gera šeštadienio vakarą praleisti su žmonėmis, kuriais gali diskutuoti įvairiausiomis temomis, mėgautis skaniu maistu ir tiesiog būti savimi. Tikrai gera.
Ir svarbiausia, kad turiu savo vyrą šalia. Kartau daug lengviau, nes galime vienas kitą paremti.

Gyvenimas vėl gražus.

Beje, su pavasariu! Pas mus dienom būna 14 šilumos, saulė šviečia, žolė žaliuoja. Žydi snieguolės, žibutės ir krokai. Gražu.
Tik gaila, kad kitą savaitę praneša šlapdribą …

Ir dar … Visai neseniai mes su klasės merginomis susižavėjom nedidelėmis naudotų daiktų parduotuvėlėmis. Viena kaip tik atsidarė šalia mokyklos. Tose parduotuvėlėse gali pasijusti kaip praeitame amžiuje. Senovinių indų, stalo įrankių, rūbų, baldų, paveikslų, daugybė knygų (šituos skyrelius kol kas aplenkiame :) ), mielų smulkmenėlių namams – visko yra. Neįmanoma nepirkti. Ar jau minėjau, kad ten labai pigu? Už parduotus daiktus lėšos skiriamos bažnyčios remiamiems žmonėms. Dabar dalinamės adresais, norisi kuo daugiau parduotuvėlių aplankyti. Keramikinis krepšelis (pirmoje nuotraukoje) – mano pirmas pirkinys.

Oatmeal – coconut muffins are a little bit different from muffins everybody is used to. These are not so moist and so soft. But still it’s worth to try.

Oatmeal Coconut Muffins

200 g flour
130 g butter
150 g sugar
100 g shredded coconut
2 eggs
50 g oatmeal
pinch of salt
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon vanilla sugar

Preheat the oven to 180°C.
Whisk eggs together with sugar and vanilla sugar. Add flour, baking powder, salt, shredded coconut, oatmeal. Mix well.
Pour in melted butter, and stir again. Spoon the dough into prepared muffin cases. Bake for about 20 minutes.
You might sprinkle the top of muffins with oatmeal or shredded coconut before baking.
Enjoy!

Keksiukai su avižiniais dribsniais ir kokoso drožlėmis kitokie nei esate įpratę valgyti. Šie sausesni ir ne tokie minkšti. Tad, jei esate prisiekę drėgnų keksiukų mėgėjai, šįkart neturiu ką jums pasakyti. Tiesiog pabandykit!

Keksiukai su avižiniais dribsniais ir kokoso drožlėmis

200 g miltų
130 g sviesto
150 g cukraus
100 g kokoso drožlių
2 kiaušinių
50 g avižinių dribsnių
žiupsnelio druskos
2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
1 arbatinio šaukšelio vanilinio cukraus

Kiaušinius išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi. Suberkite persijotus miltus sumaišytus su kepimo milteliais, druską, kokoso drožles, avižinius dribsnius. Gerai išmaišykite. Supilkite ištirpintą sviestą, dar kartą viską permaišykite.
Šaukštu sudėkite tešlą į paruoštas keksiukų formeles išklotas kepimo popierėliais. Galite keksiukų viršų pabarstyti avižiniais dribsniais, kokoso drožlėmis ar tiesiog pabarstukais. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
Skanaus!


2012-03-01 Oatmeal Coconut Muffins Dovile flour sugar vanilla sugar butter egg oatmeal salt baking powderPT30Mhttp://www.drfoodblog.com/wp-content/uploads/2012/03/Oatmeal-Coconut-Muffins-31.jpg ////////
  1. Medeja03/03/2012

    Ech..o aš Danijoj norėčiau gyventi..
    Beje įdomus keksiukų receptas, gaila kaip tik neturiu dribsnių..pabandyčiau išsikepti.

  2. Dovile05/03/2012

    Ir aš noriu čia gyventi, kitaip manęs čia nebūtų :) Tik reikia laiko prie visko priprasti.
    Keksiukus tikrai verta išbandyti.