Æbleflæsk med rugbrød – Bacon with apples

Nuo antradienio vėl pradedu mokytis. Taaaip laukiau, kol galėsiu išlįsti iš namų. Jau ne kartą minėjau, kad mokysiuos danų kalbą. Kalba tikrai nelengva, viena sunkiausių Europoje. O vienas danas sakė, kad jų kalba yra labai paprasta: vos kelios taisyklės ir daugyyyyybė išimčių. :D Reikės įdėti daug darbo ir pastangų, kad tas išimtis įvaldyti.

Dalinuosi greitų pietų receptu – Æbleflæsk med rugbrød (jei nepasiklydau vertime, tai lietuviškai būtų: obuoliai ir šoninė su rugine duona). Receptą radau Føtex parduotuvės žurnaliuke Mood (Nr. 3) prie daniškų kalėdinių pietų patiekalų. Naršydama internete, radau kelis kitokius šio patiekalo variantus. Vienuose siūloma pabaigoje pabarstyti patiekalą šviežiais čiobreliais, kituose nenaudojama svogūno.

Turiu prisipažinti, kad paragavus daniškai marinuotos silkės, kuri buvo nesvietiškai saldi ir darėsi negera valgant, į šį receptą žiūrėjau skeptiškai, bet vistiek norėjosi pabandyti. Ir nenusivyliau! Nors obuoliai ir svogūnai buvo saldūs, bet prie mėsos ir ruginės duonos derėjo puikiai.

Æbleflæsk med rugbrød (Bacon with apples)

4 slices of pork bacon
2 big apples
1 onion
1 tablespoon sugar
4 slices of rye bread
salt
freshly ground black pepper

Dry the slices of pork bacon with paper towels. Season with salt and pepper. Heat the pan up. Brown slices about 1 minute on each side. Reduce to medium heat and toast the slices tossing frequently, until golden and crispy. Remove bacon slices from the pan. Pour out fat from the pan.

Cut onions into thin slices. Cut apples into quarters, remove cores and slice. Put the onions in the pan and cook for a few minutes. Add apple slices to the pan and cook until onions and apples are tender. Season with sugar, salt and pepper.

Serve toasted bacon slices with apples&onions and slice of rye bread.

Enjoy!

Kiaulienos šoninė su obuoliais ir rugine duona
4 gabalėlių šviežios kiaulienos šoninės
2 didelių obuolių
1 vidutinio svogūno
1 valgomo šaukšto cukraus
4 ruginės duonos riekelių
druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų

Kiaulienos šoninės gabalėlius nusausinkite su popieriniu rankšluosčiu. Pabarstykite druska, pipirais.

Gerai įkaitinkite keptuvę. Apkepkite šoninės gabaliukus po 1 minutę iš abiejų pusių, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite kol šoninė pasidarys auksinė ir traški (tik neperkepkite, nes mėsa bus sausa!). Iškepusią kiaulieną išimkite į popieriniu rankšluosčiu ištiestą lėkštę. Iš keptuvės išpilkite iš mėsos išsiskyrusius riebalus.

Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais. Iš obuolių išimkite sėklas, supjaustykite skiltelėmis. Svogūną kelias minutes pakepinkite keptuvėje. Sudėkite obuolių skilteles ir kepkite kol svogūnai ir obuoliai pasidarys minkšti. Paskaninkite druska, pipirais ir cukrumi.

Keptą kiaulienos šoninę patiekite su obuoliais ir svogūnais bei rugine duona.

Skanaus!